Torsk med sød kartoffelmos

Mangler du inspiration til nemme og lækre fiskeretter?

Så prøv denne lækre opskrift på torsk med sød kartoffelmos fra vores kostplaner. Mange af os ender ofte med at køre i de samme fiskeretter, men denne ret er virkelig nem at lave – og så smager den skønt!

• 150 g torsk
• Citron efter smag
• 4 cherrytomater
• ½ avocado

• 200 g sød kartoffel
• ½ løg
• 1-2 spsk olivenolie
• Friske krydderurter
• Salt og peber
• Cayennepeber

Sådan gør du

1. Skræl og kog de søde kartofler til de er møre. Mos kartoflerne sammen med lidt vand og olivenolie.
2. Løg og krydderurter finsnittes og vendes rundt sammen med den moste kartoffel og smages til med salt, peber og lidt cayennepeber.
3. Steg fisken 5 min. på skindsiden, vend fisken og steg den 1-2 min. på den anden side.
4. Vent med at tilberede din fisk indtil kort før spisetid.
5. Server med tomat og avocado ved siden af.

Velbekomme!